①ごはん

大盛り無料のお店ですが（一部例外あり）お米にもこだわって、その年に出来の良いお米を選んだ上で炊飯器の力と浸水時間や水量などの経験の蓄積によって美味しいごはんにしあげて提供しております。

私も私の子供も毎日食べていますので、ちゃんとしたお米を選びます。

②たまご

イラコファームさんから新鮮なたまごを分けていただたいております。赤い玉子です、モーニングにも玉子サンドにもオムライスにも全部この贅沢品を使っています、だから私の技術がどうのこうのではなく、美味しくなります。食材が良いのです。

マヨタマとかは特に差がでます、全然違います、オムライスより分かりやすいと思います、白身も残すし黄身の味の濃さも大事です。砂糖とかその他隠し味を大量に工夫されて入れている玉子サンドも散見しますが、そんなものは全く必要ありません、うちは塩コショウとマヨネーズと美味しい玉子だけです。あとは分量のバランスや混ぜる時の玉子の温度、玉子のつぶし方なんかで全然味がかわります。

③しょうゆ

熊本県産の高級醤油を使用。オープン前に熊本に行ってかなりの数の醤油を試しました。

今もずっと同じメーカーさんから直送してもらっています。

普通に家庭で使う醤油の約３倍の価格ですが、甘味の強いお気に入りの醤油です。

当店の看板メニューの「からあげ全種類」に使用しています。

④コーヒー

コーヒーは苦みが強く酸味の少ない味のものを選んでいます。

アイスコーヒーも通常のレシピより濃く出しています。

自分たちが美味しいと思うものを提供することを一番に考えています。

モーニングサービスを10年かけて研究しました！

初めてのモーニングサービスは厚焼き玉子サンドイッチ１種類でした。

お客様にまだまだ来店してもらえない時期の無理しすぎのメニュー。

注文が入ってからくるくる返しながら玉子焼きを焼いてましたからｗ

今やったら待たせすぎてみんな帰っちゃいますね

その次は今のAで残っている玉子＆小倉サンドイッチです。それでもやっぱり全然だめでこれでダメなら辞めてやる！って覚悟で一気に５０種類に増やしました。少し宣伝もして、蓋を開けてみたら、大当たり！ 

一気に認知されてたくさん来店して頂けるようになりました！

でも、半年するとどんどん減って、、、

ここで更に５０種類増やして１００種類にしました。

当時のメニューをたまーに見ますが、もうめちゃくちゃです。同業者の方もたくさん見えてました、もの珍しかったのでしょうｗ 

さすがに１００種類を１人で作ると、頭がおかしくなりそうになってまして、間違い、待ち時間、食材ロスなど多くの問題にぶち当たり、断念（やる前に気付いてましたが、なんとかしたい気持ちが強かったんです）

ここで１００種類やったことで、お客様の年齢や性別による好みの偏りや、曜日別の客層の変化など実は多くの気付きが得られました。

このあと、メニューをある程度絞って、江南に萌え断サンドイッチの店を５年前に出店したり、いろいろやりまして、現在のメニュー＋遊びを残す意味での週替わりを初めて今に至ります。自分では、このメニュー構成が現在のうちの店ではベストだと思っています。

作りおきじゃない、手作りサンドイッチを是非お楽しみ下さい。メニューのネタはてんこ盛りに頭の中にありますので、週替わりで原価とか無視して出していますｗできるかどうか、やるかどうかはわかりませんが、お客様からのリクエストもお待ちしております。

オープン以来、ランチメニューの更新は３０回を超えています。

人気の出なかったものや、仕入れ値が上がってお値打ちに提供できなくなったものをどんどん入れ替えて来ました。

今残っているものは、人気メニューばかりです。

リニューアルした、牛ステーキ丼や特大エビフライは是非試して下さい。

もう少ししたら新作の手作りメニューも、、、あと、あれと、あれも。

ランチは、この後すごいことになります。、乞うご期待。

様々な年齢層の方がくつろげるお店づくりを心掛けています。

●新聞、雑誌

お子様の絵本から、スポーツ新聞、週刊誌まで年齢や性別に合わせていろいろな種類を置くようにしています。

●音楽

約１０種類のジャンルに分けて、日替わりで流しています。井上陽水のフォークが流れる日もあれば、海外のＥＤＭが流れる日もあります。

●絵画

世界的に超有名な画家の絵を３点飾ってあります。誰の絵かわかるかな？

●お皿

ランチのからあげ定食やハンバーグ定食に使っているお皿はＮＡＲＵＭＩさんとＮＩＫＫＯさんのボーンチャイナを使っています。

乳白色が美しい白磁器です。 

お子様連れの方でも安心してお食事ができるよう、絵本、お子様用椅子をご用意しております。個室になる座敷もございます。

お気軽にご予約下さい。